U svetu vina, roze vina su postala sinonim za svežinu, lakoću i uživanje. Njihova jednostavnost, specifičan šarm i obilje lepršavih aroma osvajaju srca ljubitelja vina širom sveta, pa tako i kod nas.

Sva vina su prava poslastica za prolećne i letnje dane, jer u sebi objedinjuju lagano telo i delikatne arome. Ali, roze vino nije samo piće za toplije dane - njegova svežina i karakter čine ga prikladnim za uživanje tokom cele godine.

Istražujući svet roze vina otkrili smo širok spektar različitih stilova i karakteristika koji čine ovo piće tako posebnim. Zato je sada pravo vreme da zaronimo dublje u čašu rozea, da otkrijemo sve o njemu i njegovoj popularizaciji kao šampanjac.

Od Rosé do Rosato: Raznolikost imena Roze vina

Ime „roze vino" potiče od francuske reči „rosé”, što jednostavno znači „roze” na francuskom jeziku. Osim naziva roze vino, postoje i drugi sinonimi koji se koriste širom sveta za ovu vrstu vina.

Na primer, u Italiji se naziva „rosato”, dok se u Španiji često koristi izraz „rosado”. U Portugaliji, roze vino može biti označeno kao „vinho rosé”. U nekim regionima, posebno u Americi, može se koristiti i izraz „blush wine”.

Pored ovih opštih termina, roze vina često imaju i specifična imena koja se odnose na određene stilove, sorte grožđa ili geografske regione. Na primer, u Francuskoj, Provansa je poznata po proizvodnji „provansalnog rozea” dok se u regionu Tavel proizvodi tamniji i puniji stil rozea. U Italiji „Cerasuolo” se odnosi na intenzivnije roze vino proizvedeno u Abruzu.

U Srbiji ga zovemo roze vino ili u skraćenom kontekstu „rozé”. Svi ovi nazivi i sinonimi odražavaju bogatu raznolikost roze vina širom sveta i njegovu važnost u vinarskoj kulturi.

Istorija Roze vina

Iako danas može izgledati kao moderna pojava, roze vino zapravo ima duboku istoriju koja seže unazad hiljadama godina. Dok neki možda veruju da je roze vino nedavna pojava ili jednostavno proizvod mešanja crnih i belih vina, istina je mnogo kompleksnija.

Prvi zapisi o roze vinu nalaze se u antičkoj Grčkoj i Rimu, gde su ga proizvodili fermentacijom crnog grožđa, ali bez njegove kore. No, pravi procvat roze vina dogodio se u Francuskoj, posebno u regiji Provansi. Tokom srednjeg veka, francuski vrtlari otkrili su tehniku maceracije, gde su dopuštali da crno grožđa odstoji u soku nekoliko sati kako bi dobilo nežnu ružičastu boju.

U 18. veku, roze vino postalo je omiljeno piće francuske aristokratije, a počelo se proizvoditi širom sveta. Danas, roze vina dolaze u različitim stilovima i bojama, od svetloroze do intenzivno ružičaste, te su popularna širom sveta kao idealno osveženje tokom toplijih dana.

Širok spektar aroma i ukusa Roze vina

Jedna od najprivlačnijih karakteristika roze vina je njegova raznolikost koja dolazi iz različitih sorti grožđa koje se koriste u procesu proizvodnje. Pogledajte koje su to najčešće korišćene sorte grožđa za proizvodnju roze vina:

1. Grenache - je jedna od najpopularnijih sorti grožđa za proizvodnju roze vina širom sveta. Ova sorta grožđa daje bogata i voćna vina sa svetlom bojom i aromama jagodičastog voća, trešanja i začina.

2. Syrah - ili Shiraz u Australiji, često se koristi za proizvodnju tamnijih i punijih stilova roze vina. Ova sorta grožđa doprinosi vinu složenim aromama tamnog voća, začina i cvetova.

3. Mourvèdre - poznat i kao Monastrell u Španiji, često se koristi u francuskim i španskim rozeima. Ova sorta grožđa daje vina sa izraženim voćnim aromama, kao i notama divljih biljaka i začina.

4. Cinsault - je još jedna sorta koja se često koristi za proizvodnju svetlih i osvežavajućih roze vina. Ova sorta grožđa daje vina sa finim aromama jagodičastog voća, cvetova i citrusa.

5. Pinot Noir – krasi elegancija i delikatnost, zbog čega se učestalo koristi za proizvodnju roze vina. Ova sorta grožđa doprinosi rozeima sa svetlim bojama, aromama jagodičastog voća, trešanja i cvetova.

Osim ovih sorti, postoje i brojne druge koje se koriste za proizvodnju roze vina, uključujući Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese i Zinfandel. Svaka od ovih sorti svojim jedinstvenim karakteristikama, aromama, doprinosi bogatstvu i raznolikosti sveta roze vina.

Kako se pravi Roze vino?

Kada je reč o proizvodnji roze vina, većinom vlada mišljenje da roze vino može nastati samo mešanjem crvenog i belog grožđa. Međutim, to nije u potpunosti tačno jer pored kupaže, postoje još dve tehnike koje vinari koriste kako bi postigli željenu boju, aromu i ukus.

1. Kupažiranje je proces mešanja crnog i belog grožđa kako bi se dobilo roze vino. Ova tehnika se često koristi kada vinari žele postići preciznu boju i ukus roze vina. Vinari pažljivo kombinuju određene količine crnog i belog grožđa kako bi postigli željeni rezultat. Ova tehnika omogućava vinariji veću kontrolu nad krajnjim proizvodom, ali zahteva veštost i pažnju u mešanju različitih vina.

2. Maceracija je proces u kojem se grožđe ostavlja u kontaktu sa kožicom nakon berbe, kako bi se izvukle boja, aroma i tanini. Za proizvodnju roze vina, ovaj proces se obično primenjuje na crnim sortama grožđa. Grožđe se prvo sortira i melje, a zatim se sok ostavlja da macerira sa kožicom nekoliko sati do nekoliko dana, u zavisnosti od željene boje. Nakon toga, sok se odvaja od kožice i fermentiše.

3. Krvarenje (Saignée) je tehnika u kojoj deo soka iz mladog vina (koje je namenjeno za crveno vino) „iskrvari” iz rezervoara pre nego što se fermentacija potpuno završi. Ovaj izdvojeni sok se zatim fermentiše odvojeno kako bi se napravilo roze vino. Ova tehnika osigurava da roze vino ima intenzivniju boju i aromu od maceracije, jer se sok izdvaja iz vina koje je već dobilo boju od kontakta sa kožicom.

Važno je napomenuti da nijedna od ovih tehnika nije univerzalno bolja od druge - sve zavisi od preferencija vinara, karakteristika grožđa i željenog stila vina. Svaka tehnika može rezultirati roze vinom različite boje, arome i ukusa.

Saveti za odabir Roze vina i impresioniranje gostiju

Kada je reč o odabiru roze vina, važno je uzeti u obzir nekoliko faktora kako biste osigurali savršeno roze vino.

Pre svega, razmislite o hrani sa kojom planirate upariti vino. Na primer, sveža salata ili lagana riba može zahtevati svetlije i osvežavajuće roze vino, dok bogatija jela poput paste sa umakom od paradajza mogu zahtevati voćnije i punije roze vino.

Takođe je važno obratiti pažnju na temperaturu posluživanja. Dok su neka roze vina najbolja kada su poslužena hladna, druga vina mogu biti ukusnija kada su poslužena blago rashlađena, ali ne previše hladna. Optimalna temperatura posluživanja obično je između 8°C  i 12 °C.

Konačno, odaberite odgovarajuću čašu za posluživanje roze vina. Idealna čaša trebala bi imati dovoljno prostora za okretanje vina kako bi se oslobodile arome, ali istovremeno trebala bi zadržati svežinu i živost pića. Čaše sa uskim otvorom ili tulipanskog oblika obično su najbolji izbor za posluživanje roze vina.

Prilikom posluživanja roze vina, važno je obratiti pažnju na sve ove faktore kako biste osigurali najbolje iskustvo za sebe ali i svoje drage prijatelje ili goste.

Roze vino doživljava luksuznu transformaciju kao šampanjac!

Šampanjac, kralj penušavih vina, je doživeo evoluciju u svetu rozea. Roze šampanjac nije samo piće za proslavu - to je simbol luksuza i elegancije.

Njegova nežna ružičasta boja, očaravajući fini mehurići i složene arome voća čine ga neodoljivim izborom za svečane prilike. Bilo da slavimo venčanje, diplomiranje ili samo život, roze šampanjac je piće koje će ulepšati atmosferu.

Popularnost roze vina i šampanjca raste iz više razloga. Prvo, ova pića nude širok spektar stilova i cena, što ih čini pristupačnim za potrošače različitih mogućnosti. Drugo, trend ka opuštenijem načinu života doveo je do toga da se roze vino i šampanjac konzumiraju češće, ne samo za posebne prilike, već i za svakodnevna uživanja.

Takođe, sve veće interesovanje za roze vino i šampanjac može se pripisati i promenama u ukusu i preferencijama potrošača. Ljudi traže vina koja su sveža, voćna i lagana, a roze šampanjac upravo to nudi. Njegova prijatna osvežavajuća svojstva i mogućnost lakoće kombinovanja sa hranom čine ga savršenim izborom za različite prilike.

Lazar Rosé Fortuna – Vinski povetarac iz Severne Makedonije

Svaki region ima svoje dragulje koji mogu ponuditi nezaboravno iskustvo uživanja u roze vinu. Severna Makedonija može se pohvaliti svojim draguljem Lazar Rosé Fortuna, roze vinom koje osvežava i očarava nepca.

Rosé Fortuna je predivno suvo roze vino koje se ističe svojim kristalnim sjajem. Na nosu, otkrivaju se mirisi sitnog crvenog voća, prekomerno zrelih citrusa, cvetova ruže i ljubičice, uz diskretnu mineralnost.

Na nepcima, ovo vino pruža lagan, osvežavajući i delikatan doživljaj, sa naglašenim notama sitnog crvenog voća, sočne lubenice, sočne trešnje i zrelih citrusa, te zavodljivim srednje dugim završetkom.

Savetujemo da ga kombinujete sa laganim obrocima, testeninama, različitim vrstama sira i voćnim desertima uz serviranje na temperaturi od 10-13°C.

Zašto izabrati roze vino, a ne crveno ili belo?

Roze vino nije samo trend, već i vinska kategorija sa bogatom istorijom, raznovrsnošću i karakterom. Od laganog i osvežavajućeg do bogatog i voćnog, roze vina nude širok spektar ukusa i aroma koji mogu zadovoljiti različite ukuse i prilike.

Kroz istoriju, roze vino je bilo omiljeno piće širom sveta, a danas je popularnije nego ikad pre. Bez obzira da li ga pijete kao aperitiv na terasi, uz lagani obrok ili kao pratnju slatkim desertima, roze vino je savršen izbor za sve prilike.

Zato ukoliko volite laganija vina, sledeći put pri odabiru etikete ne zaboravite da razmislite o roze varijanti. Ko zna, možda će vam roze vino postati omiljeno!