Pinot Grigio ili Pinot Gris je sorta belog grožđa sive boje, koja može imati tonove od bele pa čak do crne. Vodi poreklo iz Burgundije u Francuskoj, zbog čega se u Srbiji vrlo često sreće pod sinonimom Burgundac sivi.

Pinot Grigio donosi sa sobom izuzetan spektar karakteristika koje čine vina od njega neodoljivima. Otkrijmo koje su to karakteristike, kako se uparuje sa hranom i koje ga sve zanimljivosti prate.

Poreklo Pinot Grigio

Pinot Grigio, očaravajuća sorta grožđa poznata po svojoj svežini i delikatnom profilu, privlači ljubitelje vina širom sveta već decenijama. Njegovo poreklo vodi nas nazad u idilične vinograde Starog kontinenta, gde se pojavila kao varijacija popularne sorte Pinot Noir.

Iako je tačan trenutak pojave Pinot Grigio grožđa obavijen tajnovitošću, evidencija ukazuje na to da je njegova istorija duboko ukorenjena u tradiciji evropskih vinogradara. Tokom vekova, vinski stručnjaci i vinari marljivo su radili na uzgoju i unapređivanju ove sorte, usavršavajući tehnike proizvodnje kako bi iz njega izvukli najbolje karakteristike.

Dok je Pinot Grigio postajao sve prisutniji u italijanskim vinogradima, njegova popularnost nije ograničena na tu regiju. Francuska regija Alsace takođe je igrala značajnu ulogu u popularizaciji ove sorte, gde se često naziva Pinot Gris. U ovoj oblasti, vina od Pinot Grigio grožđa dobijaju poseban karakterističan pečat, reflektujući raznolikost teroara i stručnost lokalnih vinara.

Sa rastućom međunarodnom potražnjom za laganim, osvežavajućim belim vinima, Pinot Grigio je pronašao put do vinskih polica širom sveta. Vinari iz različitih delova sveta, uključujući Novi Zeland, SAD, Australiju i druge, prepoznali su potencijal ove sorte i uspešno je uklopili u svoje vinarske tradicije. Ova globalna ekspanzija nije samo proširila raspon dostupnih vina, već je i dodala bogatstvo sorti grožđa Pinot Grigio.

Karakteristike Pinot Grigio

Pinot Grigio, svestrana sorta grožđa koja osvaja srca vinoljubaca širom sveta, poznata je po svojim karakterističnim osobinama koje čine vina od nje posebno omiljenima. Od svežih aroma do delikatnih ukusa, Pinot Grigio nudi bogatstvo senzacija koje čine svaku čašu neprocenjivim iskustvom.

Njegov grozd obično je srednje veličine i cilindričnog oblika, sa zbijenim bobicama koje su obično svetlo zelene, sive ili ružičaste boje, zavisno od sazrevanja. Ove bobice često imaju tanak voštani sloj koji dodaje dodatnu dimenziju vizuelnoj privlačnosti.

Aromatski profil vina od Pinot Grigio grožđa može varirati u zavisnosti od teroara, klimatskih uslova i tehnika proizvodnje, ali često se ističu sveže i voćne note. Citrusi, kao što su limun i limeta, često su prisutni, dopunjeni notama zelene jabuke, kruške i belog breskve. Osim voćnih aroma, mogu se osetiti i cvetne note, kao i mineralni tonovi koji dodaju kompleksnost i dubinu.

Vina od Pinot Grigio grožđa često se karakterišu osvežavajućom kiselošću i laganim telom, čineći ih idealnim izborom za opušteno uživanje ili uparivanje sa laganijim jelima. Na nepcu, mogu se primetiti voćni ukusi koji se harmonično mešaju sa citrusnim i mineralnim tonovima, stvarajući balansirani i osvežavajući doživljaj.

Pinot Grigio vina mogu se praviti u različitim stilovima, od suvih i osvežavajućih do punijih i kompleksnijih. Tradicionalni stilovi često ističu svežinu i voćnost ovog grožđa, dok se moderni pristupi mogu fokusirati na dužu maceraciju sa kožom kako bi se postigao intenzivniji ukus i boja.

Uparivanje Pinot Grigio sa hranom

Zahvaljujući svojoj svežini, laganosti i raznolikosti ukusa, Pinot Grigio je izuzetno fleksibilan kada je u pitanju uparivanje sa hranom. Ova sorta grožđa nudi širok spektar mogućnosti za savršenu harmoniju sa raznim jelima, pružajući nezaboravno gastronomsko iskustvo.

Savršeno se slaže sa svežim morskim plodovima poput škampi, jastoga, ostriga i dagnji. Njegova osvežavajuća kiselost dopunjuje bogate ukuse morskih plodova, pružajući balansiranu i harmoničnu kombinaciju.

Takođe, piletina, bilo da je pečena ili na žaru, u kombinaciji sa Pinot Grigio vinom osvežava na poseban način. Može se uparivati i sa laganim pastama ili kremastim rižotom sa povrćem.

Osvežavajuća kiselost Pinot Grigio vina čini ga idealnim izborom uz lagane, letnje salate sa svežim sastojcima poput paradajza, krastavca, rukole i feta sira. Kombinacija voćnih i mineralnih tonova vina upotpunjuje ukus salate, pružajući svežinu i harmoniju.

Za laganu poslasticu, uparite Pinot Grigio sa svežim voćem poput breskve, kruške ili jabuke. Voćni i citrusni tonovi vina doprinose svežini voća, pružajući osvežavajuće i prijatno iskustvo.

Uz raznovrsnost ukusa i karakteristika Pinot Grigio vina, uparivanje sa hranom postaje pravo uživanje. Iskoristite ove savete kako biste stvorili nezaboravna gastronomska iskustva, istražujući beskrajne mogućnosti harmoničnog uparivanja hrane i vina.

Temperatura serviranja Pinot Grigio

Temperatura serviranja igra ključnu ulogu u iskustvu konzumiranja vina od Pinot Grigio grožđa, jer može uticati na izražajnost aroma, ukusa i teksture vina.

Preporučena temperatura serviranja za vino od Pinot Grigio grožđa je obično između 8°C i 12°C.

5 zanimljivosti o sorti grožđa Pinot Grigio

Nakon otkrivanja osnovnih karakteristika Pinot Grigio, osvrnimo se na nekoliko zanimljivosti:

1. Različiti imenički izrazi: Pinot Grigio i Pinot Gris su zapravo dva imena za istu sortu grožđa. Dok se naziv "Pinot Grigio" češće koristi u Italiji i drugim zemljama, naziv "Pinot Gris" često se koristi u Francuskoj, posebno u regiji Alsace.
2. Raznolikost stilova vina: Iako je Pinot Grigio poznat po svom svetlom i osvežavajućem karakteru, postoji širok spektar stilova ovog vina. Od suvih, mineralnih vina do punijih i kompleksnijih stilova sa dužom maceracijom sa kožom, Pinot Grigio pruža raznolikost ukusa za različite preferencije potrošača.
3. Otpornost na bolesti: Pinot Grigio grožđe poznato je po svojoj otpornosti na različite bolesti vinove loze, uključujući plamenjaču i pepelnicu. Ova otpornost čini je popularnim izborom među vinogradarima širom sveta.
4. Potencijal za starenje: Iako se većina Pinot Grigio vina konzumira mlada, neka visokokvalitetna vina od ove sorte imaju potencijal za starenje. Ova vina mogu razviti složenije arome i teksture s godinama, posebno ako su proizvedena u određenim regijama kao što su Alsace ili Friuli-Venezia Giulia.
5. Ekonomski značaj: Pinot Grigio je ekonomski značajna sorta grožđa, sa milionima hektara posađenih vinograda širom sveta. Ova sorta grožđa donosi značajan prihod vinogradarima i vinarijama.

Očaravajući Pinot Grigio, atraktivnih aroma i neodoljivog ukusa

Pinot Grigio vinarije Lazar iz Severne Makedonije je prefinjeno belo vino koje dolazi sa visinskih područja i iz ekološki povoljnih okruženja. Očaraće vas svojom privlačnom aromom belog cveta, vinove breskve, zelene jabuke i osvežavajućim notama belog duda.

Ukus ovog vina je svež, blag i šarmantan, s savršenom ravnotežom kiseline i mineralnosti koja će vas motivisati da nastavite sa ispijanjem.

Preporučuje se uz jela poput rečnog šarana, morske ribe, lignji i hobotnica. Kako bi se istakle sve njegove kompleksne arome i ukusi servira se na temperaturi od 12-14°C.

Top of Form

Pinot Grigio, više od samo vina

Poreklo Pinot Grigio grožđa duboko je ukorenjeno u evropskoj vinarskoj tradiciji, ali je njegov uticaj prešao granice kontinenta, osvajajući pažnju i naklonost vinoljubaca širom sveta.

Kroz vekove, ova sorta je evoluirala, prilagođavajući se različitim teroarima i vinskim stilovima. Danas, Pinot Grigio predstavlja simbol elegancije i svežine u svetu vina.

Od svežih aroma do kompleksnih ukusa, ova sorta je nepresušan izvor uživanja za ljubitelje vina širom sveta. Kroz svoju raznolikost i prilagodljivost, Pinot Grigio nastavlja da očarava i inspiriše, nudeći nezaboravna vinska iskustva svakom gutljaju.

Ukoliko tražite vino koje će vas osvojiti svojom svežinom i delikatnošću, Pinot Grigio je izbor koji nećete zažaliti. Prepustite se čarima ovog izuzetnog grožđa i istražite njegov beskrajni potencijal za uživanje u svetu vina.